Libro: De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia, Fotografía, Alimento (Alejandro Osses)

Esta obra de Alejandro Osses es un ambicioso proyecto editorial compuesto por cuatro tomos que recorren la geografía colombiana a través de sus pisos térmicos.

Desde el nivel del mar hasta los 4.800 metros de altura, el autor documenta con su cámara la riqueza de los ingredientes, los ecosistemas y, sobre todo, la dignidad de quienes trabajan la tierra y el agua en condiciones tan diversas.

El libro funciona como un atlas visual que huye de los artificios de la fotografía gastronómica convencional para centrarse en la verdad del producto y el oficio. Al capturar mercados locales, cocinas tradicionales y paisajes productivos, Osses logra conectar al lector con la esencia misma del alimento, mostrando la profunda relación entre la biodiversidad del país y su identidad cultural.

Esta pieza, editada en colaboración con «Hambre de Cultura», es un homenaje a la soberanía alimentaria y a la labor invisible de campesinos y pescadores. Es un viaje sensorial que dignifica la cadena de valor del alimento en Colombia, convirtiéndose en un documento histórico y artístico imprescindible para entender la despensa de una de las regiones más biodiversas del planeta.